Restaurante "El Bulli"

       Considerado por muitos como o melhor restaurante do mundo, El Bulli é um restaurante situado em Barcelona que é caracterizado pela inovação constante dos pratos que compõem o seu elaborado menu. O responsável pelo sucesso de El Bulli é Ferran Adrià, sendo este reconhecido por ser o pai da cozinha molecular.

       O restaurante fecha a meio do ano para actividades de pesquisa e desenvolvimento, na tentativa de serem encontrados novos sabores e texturas. O especial interesse por El Bulli deve-se essencialmente às suas pesquisas no âmbito da gastronomia molecular, que graças ao estudo das micropropriedades de alimentos específicos, espécies e ingredientes, permitem a criação de receitas inigualáveis.

       Ferran Adrià faz de El Bulli não só uma fonte de lucro, mas também um labotarório e uma escola, uma vez que emprega até 42 chefs em simultâneo.

     Deve-se todo este mérito à descodificação da gastronomia através de conceitos de física e química, pelo “alquimista da cozinha”, Ferran Adrià.